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摩斯国际CQ9:酸菜鱼该怎么做呢 酸菜鱼鱼片怎么腌制好吃

酸菜鱼该怎么做呢

原料:草鱼一头、酸菜;

辅料:黄瓜、白菜、蒜头、香菜、酸菜鱼包、食用油;

制作方法:

切鱼片

1、对于初学者来说,做酸菜鱼最难的应该就是切鱼片了,其实切鱼片一点也不难(在卖鱼的时候就可以叫小贩切好了哈哈)。把切好的鱼用清水把鱼的血水清洗干净,然后沥干水鱼头和鱼骨头分开装;

酸菜鱼

2、另外我们再准备一份酸菜鱼料包,在超市都有卖,各种品牌的料包根据您的口味选择,糯糯这次选择的是海底捞酸菜鱼包,是微辣的。取出酸菜鱼调料包中的腌鱼包,将腌鱼包加入到鱼片中,让腌鱼调料全部包裹住鱼片;

切黄瓜

3、对于做酸菜鱼的配料,大家可以根据各自的喜好来选择,今天糯糯选择的配料比较简单,就是黄瓜和白菜。将黄瓜切成条状,白菜洗干净后不要切,用手撕成小块就可以了,这样煮出来的白菜会比较甜比较脆;

爆香

4、材料都准备好了,我们可以开始煮了,油锅烧热后加入蒜头,蒜头可以多加一些,这样能够增加酸菜鱼的香气;

炒酸菜

5、等蒜头爆香后就可以将酸菜加入到锅中爆炒;

炒酸菜鱼

6、炒一会后将鱼骨和鱼头加入到酸菜中一起翻炒一会儿;

熬汤

7、然后加入开水和酸菜鱼的调味包,把火开最大煮开(酸菜鱼的调味包已经将所有的调料都搭配好了,多以我们不用再加其他调料了,这样是不是很简单,不用担心做酸菜鱼到底要加什么调料才好吃),鱼汤可以多煮一会儿,将鱼骨和酸菜的味道都煮出来;

熬汤

8、鱼汤煮好后可以将鱼汤和鱼骨倒入到一个汤锅里(等下可以直接将汤锅端上桌),加入黄瓜和白菜煮一会;

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